Transvetzuren

Mijd transvetzuren. Transvetzuren leiden tot een extreme stijging van de aderverkalkende bloedvaten en tot een daling van de gezonde HDL-cholesterol, en hebben verder meerdere negatieve effecten op de stofwisseling. Deze moeten zo veel mogelijk gemeden worden. Transvetzuren zijn onverzadigde vetzuren met een speciale ruimtelijke structuur – ze zijn chemisch veranderd en ontstaan bij de chemische harding van onverzadigde vetzuren. Maar ook het vet van runderen bevat transvetzuren. Bijzonder rijk aan transvetzuren boter, reuzel en vet rundvlees. De hardingsmethoden die gebruikt worden om de ‘zachte’ margarines of minarines te produceren zijn veilig en zorgen ervoor dat de vorming van transvetzuren tot een minimum herleid wordt. Het grootste deel van de in West-Europa geconsumeerde transvetzuren is afkomstig uit zuivelproducten, rundvlees, gebak, zoetigheden en gefrituurd voedsel. Mijd deze voedingsmiddelen zo veel mogelijk.

Geplaatst in dieet nieuws

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*

*

Advertenties

Pagina's